Ngày càng nhiều doanh nghiệp và người tiêu dùng quan tâm đến chứng nhận Kosher. Tuy nhiên, không ít người vẫn có những quan niệm chưa chính xác, dẫn đến những hiểu sai về Kosher xuất hiện. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng phân tích và làm rõ những sai lầm về Kosher, để bạn có cái nhìn chính xác hơn trước khi tìm hiểu và đăng ký chứng nhận.
Định Nghĩa Kosher Là Gì?
Trước khi bàn về những quan niệm sai lầm về kosher, cần làm rõ kosher không phải là một phong cách ăn uống đặc biệt mà là hệ thống quy định nghiêm ngặt về thực phẩm của người Do Thái, dựa trên kinh Torah.
Một sản phẩm chỉ được coi là Kosher khi nó đáp ứng đầy đủ các điều kiện về:
- Nguồn gốc nguyên liệu: chỉ từ loài động vật, cây trồng được cho phép.
- Cách chế biến và giết mổ: theo quy trình Shechita nhân đạo và sạch sẽ.
- Dây chuyền sản xuất và giám sát: cần được kosher hóa và giám sát bởi giáo sĩ Do Thái.
Như vậy, Kosher là chuẩn mực xuyên suốt từ nguyên liệu đến thành phẩm, chứ không phải nhờ vào các yếu tố cảm tính hay phong tục.
Top 3 Quan Niệm Sai Lầm Về Kosher
Trên thực tế, nhiều người vẫn có những cái nhìn sai lầm về Kosher. Dưới đây là ba quan niệm sai lầm về kosher thường gặp nhất.
“Kosher là thực phẩm đã được giáo sĩ cầu nguyện” – Sai!
Một trong những sai lầm về kosher phổ biến nhất là cho rằng thực phẩm chỉ cần được giáo sĩ Do Thái cầu nguyện là trở thành Kosher.
- Thực tế: lời cầu nguyện không thể biến thực phẩm không đạt tiêu chuẩn thành Kosher.
- Điều đúng: chỉ những sản phẩm được sản xuất và giám sát theo đúng luật ăn uống Do Thái mới đủ điều kiện Kosher.
Hiểu đúng điều này giúp doanh nghiệp không nhầm lẫn giữa nghi thức tôn giáo và tiêu chuẩn thực phẩm.
“Kosher là một phong cách nấu ăn” – Sai!
Nhiều người nghĩ sai lầm về Kosher là đồng nghĩa với những món ăn truyền thống Do Thái như bánh mì tròn, súp matzah, knishes…
- Thực tế: Kosher không phải là cách nấu ăn. Một món ăn Trung Quốc, Việt Nam hay Ý đều có thể là Kosher nếu đáp ứng đúng tiêu chuẩn.
- Ngược lại: ngay cả những món Do Thái truyền thống cũng có thể không Kosher nếu không được chế biến và kiểm soát theo luật Kosher.
Đây là lý do khi bạn thấy quảng cáo phong cách Kosher, hãy lưu ý rằng nó chưa chắc thực sự được chứng nhận Kosher.
“Kosher chỉ liên quan đến Lễ Vượt Qua” – Sai!
Một quan niệm khác là cho rằng Kosher chỉ áp dụng trong Lễ Vượt Qua (Passover).
- Thực tế: luật ăn uống Kosher được áp dụng quanh năm.
Trong dịp Lễ Vượt Qua, chỉ có một số quy định bổ sung nghiêm ngặt hơn, ví dụ: cấm ăn bánh mì, mì ống. - Tuy nhiên: hầu hết thực phẩm Kosher trong năm đều có thể sử dụng cho Lễ Vượt Qua nếu đáp ứng thêm điều kiện.
Kosher vì thế là một chuẩn mực lâu dài và liên tục, không chỉ là nghi thức theo mùa.
Doanh Nghiệp Nên Làm Gì Để Đạt Chứng Nhận Kosher?
Sau khi hiểu rõ bản chất và tránh được những quan niệm sai lầm về kosher, bước tiếp theo với doanh nghiệp là tìm đến đơn vị chứng nhận uy tín. Hiện nay, có 5 tổ chức chứng nhận Kosher lớn nhất thế giới:
- OUK
- OK
- KOF-K
- Star-K
- CRC
Trong đó, KOF-K Kosher là một trong những đơn vị hàng đầu được công nhận toàn cầu. Tại Việt Nam, doanh nghiệp có thể làm việc trực tiếp với đại diện chính thức tại TP.HCM, giúp rút ngắn thời gian tư vấn và triển khai hồ sơ.
Lời Kết
Khi những sai lầm về kosher ngày càng lớn, có thể khiến doanh nghiệp đi lệch hướng trong chiến lược xuất khẩu. Vì vậy, cần khẳng định lại Kosher là một chuẩn mực toàn diện về nguyên liệu, chế biến và giám sát thực phẩm, giúp doanh nghiệp khẳng định uy tín trên thị trường quốc tế.
Liên hệ đại diện chính thức của KOF-K Việt Nam, hỗ trợ doanh nghiệp đánh giá sơ bộ tính khả thi chứng nhận kosher, chuẩn hóa hồ sơ, phối hợp giám sát viên KOF-K và thực địa tại nhà máy theo chuẩn quốc tế, giúp rút ngắn thời gian và tối ưu chi phí tuân thủ.
Thông tin liên hệ:
- Người phụ trách: Ms. Nancy Nguyen Bao Tram.
- Điện thoại/Zalo: 0919 729 288
- Fanpage: https://www.facebook.com/chungnhankosher
