Trong những năm gần đây, trên bao bì của nhiều sản phẩm thực phẩm, đồ uống hay mỹ phẩm, người tiêu dùng có thể dễ dàng nhận thấy các biểu tượng Halal hoặc Kosher.
Hai ký hiệu này không chỉ thể hiện niềm tin tôn giáo, mà còn phản ánh các tiêu chuẩn chất lượng và đạo đức trong sản xuất. Tuy nhiên, không ít người vẫn nhầm lẫn giữa hai khái niệm này.
Bài viết dưới đây giúp bạn hiểu rõ bản chất, quy định và điểm khác biệt dùng để phân biệt Halal và Kosher, từ đó định hướng tốt hơn trong việc xin chứng chỉ Halal hoặc Kosher cho doanh nghiệp.
Định Nghĩa Cơ Bản Về Halal và Kosher
Halal và Kosher đều có những điểm tương đồng cơ bản. Tuy nhiên nhiều có những chuẩn mực mang tính chất khác nhau và cũng là những tiêu chí dùng để phân biệt Halal và Kosher.
Halal là gì?
Từ Halal trong tiếng Ả Rập có nghĩa là “được phép” hoặc “hợp pháp”.Theo luật Sharia của Hồi giáo, mọi sản phẩm được chứng nhận Halal đều phải đáp ứng những quy định nghiêm ngặt về nguồn gốc và quy trình sản xuất. Dưới đây là một số nội dung chính đối với tiêu chuẩn Halal:
- Về nguyên liệu: Không chứa thịt lợn, máu, rượu hoặc bất kỳ thành phần bị coi là “haram” (bị cấm).
- Về phương pháp giết mổ: Động vật phải được giết bởi người Hồi giáo, đọc tên Allah trước khi cắt cổ họng, và máu phải được rút hết khỏi cơ thể.
- Về dụng cụ chế biến: Dụng cụ, khu vực và quy trình sản xuất phải được tách biệt hoàn toàn với sản phẩm không Halal.
Chính vì vậy, chứng chỉ Halal không chỉ là yêu cầu tôn giáo, mà còn thể hiện cam kết về an toàn, minh bạch và nhân đạo trong sản xuất.
Kosher là gì?
Kosher là thuật ngữ tiếng Hebrew, có nghĩa là “phù hợp” hoặc “đúng luật”. Theo luật ăn kiêng Kashrut của người Do Thái, thực phẩm được xem là Kosher khi tuân thủ các điều kiện sau:
- Nguồn gốc động vật: Chỉ được phép ăn những loài có móng chẻ và nhai lại (như bò, cừu, dê).
- Thủy sản: Chỉ được phép ăn cá có vảy và vây, nên các loài như tôm, cua, sò, ốc đều bị cấm.
- Sữa và thịt: Hai loại thực phẩm này không được kết hợp trong cùng một món ăn.
- Rượu và nước ép nho: Được phép sử dụng, nhưng phải được sản xuất theo nghi thức Do Thái.
Tiêu chuẩn chứng nhận Kosher không chỉ là quy tắc tôn giáo mà còn được xem là biểu tượng của tính kỷ luật, tinh khiết và đạo đức trong ẩm thực.
Điểm Tương Đồng Giữa Halal Và Kosher
Mặc dù xuất phát từ hai tôn giáo khác nhau, Halal và Kosher có nhiều nét tương đồng. Dưới đây là một số liệt kê chi tiết về điểm giống nhau của hai tiêu chuẩn ăn này:
- Đều cấm thịt lợn và máu động vật.
- Đều yêu cầu nghi thức giết mổ nhân đạo, tránh gây đau đớn cho động vật.
- Đều đòi hỏi quy trình sản xuất tách biệt, đảm bảo không lẫn tạp giữa những thực phẩm được phép ăn và bị cấm ăn.
- Đều hướng tới giá trị tinh khiết, minh bạch và tôn trọng sinh mệnh.
Nhờ đó, cả hai tiêu chuẩn đều được đánh giá cao về độ an toàn và tính đạo đức trong thực phẩm.
Những Điểm Khác Nhau Giúp Phân Biệt Halal Và Kosher
Bên cạnh những điểm giống nhau thì tiêu chuẩn ăn Halal và Kosher cũng có một số điểm khác biệt dùng để phân biệt Halal và Kosher như sau:
| Tiêu chí | Halal (Hồi giáo) | Kosher (Do Thái giáo) |
| Cơ sở tôn giáo | Luật Sharia của đạo Hồi | Luật Torah và Talmud của đạo Do Thái |
| Loại động vật được phép | Bò, cừu, gà, cá (nước ngọt và mặn) | Chỉ loài có móng chẻ, nhai lại; cá phải có vảy và vây |
| Thịt lợn | Cấm tuyệt đối | Cấm tuyệt đối |
| Rượu và chất có cồn | Cấm hoàn toàn | Được phép nếu làm theo nghi thức Kosher |
| Kết hợp sữa và thịt | Được phép | Bị cấm |
| Phương pháp giết mổ | Đọc danh Allah, cắt cổ, rút hết máu | Do Rabbi Do Thái thực hiện, loại bỏ mạch máu và mỡ cấm |
| Dụng cụ sản xuất | Có thể dùng lại sau khi khử trùng theo luật Halal | Phải tách riêng, không được dùng chung |
Ý Nghĩa Của Chứng Chỉ Halal Và Kosher Trong Kinh Doanh
Ngày nay, hai chứng chỉ này không chỉ mang giá trị tôn giáo mà còn là yếu tố quyết định trong thương mại quốc tế. Dưới đây là chi tiết các thị trường và người dùng đối với 2 loại chứng chỉ này:
Đối với chứng chỉ Halal
- Mở rộng thị trường xuất khẩu sang các quốc gia Hồi giáo như Malaysia, Indonesia, UAE, Ả Rập Xê Út.
- Nâng cao uy tín thương hiệu, thể hiện quy trình sản xuất minh bạch và tôn trọng người tiêu dùng.
- Gia tăng niềm tin của khách hàng Hồi giáo toàn cầu – nhóm chiếm hơn 1,9 tỷ người.
Đối với chứng nhận Kosher
- Tiếp cận cộng đồng người Do Thái tại Mỹ, Israel và châu Âu.
- Được người tiêu dùng phi Do Thái ưa chuộng nhờ tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng và vệ sinh.
- Tăng giá trị thương hiệu, đặc biệt trong ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.
Lời Kết
Dù có nhiều điểm phân biệt Halal và Kosher nhưng cả hai tiêu chuẩn đều hướng đến mục tiêu chung là bảo đảm tính minh bạch, sạch và tôn trọng sự sống trong sản xuất thực phẩm. Nếu doanh nghiệp của bạn muốn xuất khẩu vào thị trường Hồi giáo hoặc Do Thái, việc đạt chứng chỉ Halal hoặc Kosher là bước đi bắt buộc và cũng là minh chứng cho chất lượng và uy tín thương hiệu. Nếu bạn muốn nhận chứng chỉ Kosher hãy liên hệ với Văn phòng Đại diện KOF-K Kosher Việt Nam qua hotline 091 972 9288 (Ms. Nancy Nguyễn Bảo Trâm) hoặc Fanpage để được tư vấn chi tiết hơn về chứng nhận Kosher.
